Mozzarella di Latte Bufala Cubetto in I.Q.F ( Individually-Quick-Frozen )-18°
- Ingredienti: Latte di Bufala Dop,Caglio,Sale
- Bollo CE: IT 15/543 CE
- T.M.C.: 12 Mesi da data Produzione / dopo lo scongelamento 4gg conservata a + 4°
- Pezzatura: 5x5x5mm Cubo +/- 2mm
- Conservazione: -18°
Mozzarella prodotta con latte di Bufala da area D.O.P.
Destinazione d’uso: Tutta la popolazione anche fasce a rischio come bambini e anziani ad eccezione delle persone intolleranti al lattosio e/o alla proteine del latte.
Caratteristiche
Fisiche
- Umidità61%+/-4%
- Grassi-
- PH5.20
- Sale0.6%
Microbiologiche
- Coliformi totaliUFC/g < 1000
- Echerichia coliUFC/g < 10
- Stafilococchi aureiUFC/g < 10
- Listeria monocitogenesAssente
Nutrizionali
- Proteine16.0g
- Carboidrati0.5g
- Grassi20.5g
- Valore Energetico251 kj 1039
| Peso (kg) | Dimensione (cm) | Pallet EPAL | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Netto | Lordo | Alt. | Largh. | Lung. | N. impalli per strato | N. strati | Tot. imb. | Cod. art. | Cod. EAN | |
| Busta Cuscino | 4,5 | 4,525 | 5 | 30 | 45 | 175 | ||||
| Scatola di Cartone Gigante | 270 | 278,25 | 75 | 78 | 118 | 1 | 1 | 1 | 175 | |
Certificazioni
| Organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF | Operatore controllato N° |
|---|---|
| IT BIO 003 | V 261 |